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创意混搭思维,让吃火锅变得更有趣

2019-08-06 09:35:18590

来源:食品生意网


  食品行业中,跨界思维早已屡见不鲜。将其运用到火锅经营中,又会带来怎样的效果?
 
  (1)火锅+茶饮
 
  从海底捞去年推出乳酸菌饮料“火锅伴饮”,到日前推出印着“一起嗨”口号的奶茶和果茶,火锅+茶饮的模式风靡全国。
 
  凑凑的茶米茶、小龙坎的龙小茶、渡娘火锅的“度娘的茶”……饮料从昔日配角成为火锅店里不可或缺的元素。面对永远追求新鲜感和体验感的年轻食客,将“吃”与“喝”合为一体满足人们的“餐-饮”诉求,也构建了更多的品牌认知点,还顺带增加了餐厅盈利,可谓一举多得。
 
  以呷哺呷哺旗下火锅品牌凑凑为例,其茶饮营业额占到了门店总营业额的20%。凑凑奶茶的高颜值和口感赢得了社交媒体的好评,一些网友笑称凑凑是“被火锅店耽误了的奶茶店”。
 
  (2)火锅+音乐
 
  就像酒吧与体育比赛搭配才相得益彰,美食也总少不了音乐相伴。音乐餐厅如今日渐流行,但在热气缭绕、人声鼎沸的火锅店里,却很难想象它如何与音乐相融。
 
  去年世界杯期间,汕头一家音乐火锅店“本味大咖”用酷炫的彩虹桥,4k屏,演唱会级别的乐队表演,为人们打造出一个释放活力,享受美味人生的场所。与传统音乐餐厅相比,热辣奔放的音乐演绎与火锅本色交融,令人印象深刻。
 
  2017年,集火锅、港式晚茶、KTV于一身的多元化餐厅“川越食尚”在武汉开业。餐厅将饮食和娱乐跨界融合,吃着火锅唱着歌,闲暇之余品晚茶,新颖的就餐形式吸引食客们纷至沓来。
 
  借音乐元素为火锅营造特别的就餐环境和体验,这样的跨界尝试戳中了消费者尝鲜、爱玩的心理诉求,生意怎能不火爆?
 
  (3)火锅+电竞
 
  电竞已经成为年轻人钟爱的休闲活动之一。吃一顿火锅,再来一局王者荣耀,这种新的跨界组合颇受年轻人欢迎。
 
  今年5月5日,是王者荣耀为电竞迷们准备的 “五五开黑节”。位于北京CBD商务区的一家海底捞火锅店就将店内布置成庆祝现场。全景投影环幕上播放着国民电竞王者荣耀的英雄画面,装饰品全都换成了“王者风”。进入其中,仿佛置身于超豪华对战现场。年轻的电竞迷们在这里享受美食、共同的爱好与话题,将线上结成的友谊延伸到线下。借助各种社交媒体,海底捞的新尝试很快收到了效果。
 
  与竞技体育跨界合作,借力开黑节,与数量庞大的年轻群体亲密接触,从而在新生代消费者中收割口碑与品牌认知,这种跨界思维站在更高的维度,成为餐饮与其他行业跨界合作的范本。

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