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商机供应信息

超高速沙拉酱乳化机

供应商:
无锡江科自动化技术有限公司
联系人:
潘亚琴
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86-区号-传真号码
地址
江苏无锡市
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详细信息

沙拉酱乳化均质

沙拉酱的生产原料有:油、水、淀粉、黄原胶、蛋液、盐、醋、葡萄糖、香精、柠檬酸等。为了得到组织细腻的蛋黄酱或沙拉酱,避免分层,用乳化机进行乳化,选择设备是至关重要的,基于这种需求,江科的应用专家们开发出了一种灵活多变的生产系统,可以用来生产各种不同的调味酱,例如蛋黄酱或沙拉酱。蛋黄酱是一种由水,油和蛋黄制作而成的在世界范围内都很受欢迎的调味酱。

不同的国家的配方要求会略有不同。在欧盟范围内,蛋黄酱的脂肪含量至少要70%,蛋黄含量至少要5%。一些调味品工业指导方针规定,沙拉蛋黄酱的油含量至少要50%。市场上还有其他产品,例如芥末蛋黄酱,番茄蛋黄酱,千岛酱,以及各种低能量的沙拉奶油和调味品等,配方上略有差异。

所有这些都是水包油的乳液,因此需要一种合适的亲水型乳化剂来阻止两相分离。

针对沙拉酱类的生产工艺,乳化剂通常是蛋黄,奶蛋白或者植物性乳化剂,可以得到稳定的乳化体系,zui终成品的粘度通过胶和淀粉来调节。合适的配方才能生产出想要的口感和zui优组合的产品。添加剂的加入还不足以生产出高质量的乳液。更为重要的是,油相必须被分散成为极细的液滴,而这正是江科工业设备所擅长的。江科超高速沙拉酱乳化机可适用于不同粘度的物料,因此是这类调味品zui理想的生产设备。

标准型生产系统包含了生产蛋黄酱、沙拉酱等调味品所需要的所有设备。

多功能真空乳化机先进的新混合概念-多功能混合分散乳化设备,能够确保产品的质量,并且极大缩短生产时间。

JPS超高速沙拉酱乳化机的核心是分散机PLM系列,该系列机器直接和预混罐安装在一起,有2级设计,拥有更多的功能和灵活性。

PLM是新的多功能混合系统MP的核心,其独特的设计特点提高了产品的质量,缩短了生产时间,即使对于物料粘度变化较大的情形,也同样如此。

新产品的研发总是从实验开始。在实验中采集数据用于确定配方或工艺,从而放大到整个生产过程。江科的JPS系列为您提供从小试到生产的全系列型号,保证数据安全放大。我们建议用JPS-5(5L容积)和JPS-50(50L容积)为小试和中试生产的理想选择。

江科的JPS系列各型号都采用同样的设计,统一的分散原理,这保证了实验数据可用于生产的安全扩大,从而也保证zui终成品品质的均一。

机型选择:

型号

设计L

操作L

产能L/H

尺寸mm

JPS-5

5

4

40

1200*900*1200

JPS-80

80

50

300

1500*1800*1900

JPS-300

300

200

800

3200*2200*3000

JPS-650

650

500

1500

4000*2500*3000

JPS-1300

1300

1000

3000

5500*4000*3900