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清洁标签趋势或促进亲水胶体的使用

2019-08-06 10:02:109405

来源:食品生意网


  为了适应消费者日益增长的对清洁标签产品的需求,使用更多天然成分成为了饮料制造商的必然选择。
 
  产品开发人员不仅要为他们的配方寻找功能性成分的解决方案,还要满足消费者的清洁标签的要求。想要得到清洁标签产品认证,产品需要在非转基因、有机等方面下功夫。
 
  采用天然的成分的同时,满足素食、非转基因、有机、较为简单的成分列表、较为简单的二次加工,使得“天然”产品的创新变得不简单。
 
  值得肯定的是,许多亲水胶体是被允许使用与有机食品中的,从而给有机饮料的创新提供了机会。
 
  在目前市场中,清洁标签的大趋势没有显示放缓的迹象,这就意味着更多的配方设计师将致力于更短的成分列表和选择更加天然的成分。随着消费者不断地关注健康和保健,健康和保健饮料市场仍有很大地发展空间,这些饮料将通过增加其蛋白质含量和减糖来增强他们对消费者地吸引力,而在其中,亲水胶体地开发和使用是必然趋势。

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